Een Katakuchi is een formele sake-karaf en gemaakt van verschillende materialen, vaak met modieuze ontwerpen. De katakuchi wordt in principe alleen gebruikt voor koude sake. Ze kan worden gebruikt om sake te serveren met zwevende bloemblaadjes voor een mooie presentatie.
Onder een donkere sterrenhemel tussen hoge bomen wordt aarde gevormd tot kommen. Rustig wordt de oven steeds warmer en terwijl de wijn vloeit maak de klei zich op voor het vuur. Een leren schort, vuurvaste handschoenen. Adem in.
Na duizend graden mogen de kommen de buitenlucht in. Als je stil genoeg bent, hoor je het glazuur van schrik tinkelen en craqueleren. Zaagsel ontbrandt door de hitte en de scheuren blakeren zwart.
Water spoelt de resten weg en toont verrassing. Het gaat deze avond over het samenspel van lucht, vuur, aarde en water. Zelf gemaakt en toch verbazend. Nooit hetzelfde, altijd wonderlijk. Simpel en robuust maar eindeloos complex. Adem uit.
Wabi-Sabi
Wabi-sabi is een Japanse filosofie die het vergankelijke, het verweerde en het imperfecte respecteert. Het is een levenskunst en schoonheidsleer gericht op eenvoud, de invloed van de natuur en menselijke bescheidenheid. Het vinden van schoonheid in het imperfecte, het tijdelijke en het onvolledige. Het accepteren van vergankelijkheid en onvolmaaktheid, zoals dat in het Boeddhisme centraal staat.
Om Wabi Sabi in je leven te brengen hoef je geen Boeddhistische Zen-monnik te worden. Het behoeft alleen een rustige, moedige geest, open voor de tijdelijkheid van de omgeving en onszelf met aandacht voor het stille en het kleine.
"A small bowl sitting in one's hand contains the whole of the universe" Raku Kichizaemon XV